Científicos chilenos desarrollaron un vino reducido en alcohol con levaduras nativas, con «aromas y sabores únicos» y con el cual buscan fomentar hábitos saludables y posicionarse en la industria vinícola nacional. El proyecto, realizado por el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, logró bajar, entre un 0,7 y…