En medio de la crisis climática, crónica sequía y pronósticos poco alentadores para el medio ambiente, la nueva agrupación Viñas Biodinámicas de Chile, se presentó de manera pública como asociación y realizó su primera cata de vinos, donde sus miembros marcaron una firme posición contra la agricultura “química” o habitual, y resaltando su agricultura y…
Ya superada la “hecatombe” de esta larga celebración de Fiestas Patrias, retomamos un tema que había quedado pendiente: la degustación de los nuevos Sauvingon Blanc de los Valles de Curicó. En el inicio del mes patrio, en el restaurante La Bodeguita de Miguel Torres, en Santiago, se realizó la muestra anual de los nuevos Sauvignon…
La mezcla de mar y campo, costa y secano, el Maule Sur, donde hay sorprendentes, antiguos y bellos viñedos, esa conjugación del Pacífico con varios diversos valles que se extienden por toda la provincia de Cauquenes y también en Melosal, Caliboro, Alquihue, estos ya en San Javier pero parte de esos valles de secano, pero…
Desde hace algunos años el 4 de septiembre se celebra en Chile el Día Nacional del Vino, nueva efeméride que definitivamente ha caído en el espectro del marketing puro y más crudo, sin que en una fecha tan significativa se realice ni siquiera alguna reflexión o balance de este sector productivo, sino que se transformó…
Este sábado 31 de agosto hay dos eventos que merecen nuestra atención: uno es el Chanchos Patrios, feria de vinos sin tabú de Chanchos Deslenguados celebrando por anticipado las Fiestas Patrias; y el otro es la muestra del audiovisual “territorium”, video con imágenes grabadas durante más de un año en el secano y costa del…
Hace unos días atrás se celebró la XI edición de la fiesta del Chancho Muerto en la ciudad de Talca, capital de la Región del Maule, zona gran productora de carne y derivados de cerdo, versión a la que asistimos y pudimos constatar una inmensa afluencia de público en la Plaza de Armas y calles…
De un tiempo a esta parte, tanto en Chile como en otros países, se ha ido asumiendo y comunicando la importancia del origen, del terruño, respecto de la calidad y características de los vinos. Tras décadas donde se resaltaban otros aspectos de los vinos pauteados por los departamentos de publicidad, marketing y similares, ahora se…
Queremos festejar la comida chilena y a toda la gente que está detrás, más de 200 personas entre comunidades recolectoras y pequeños reproductores a lo largo de Chile, señaló el chef Rodolfo Guzmán tras conocerse que su restaurante Boragó fue incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, ocupando el lugar 26.…