El restaurante Zanzíbar de BordeRío ha incorporado algunos vinos naturales y de origen a su nueva carta, dando más valor a su buena oferta de vinos que complementa de muy buena manera las variadas, exóticas y sabrosas preparaciones que se condicen con la historia y gastronomía multicultural de ese puerto de la isla de Unguja,…
¿Alguna vez se preguntó por qué los expertos catadores de vino pueden percibir aromas y sabores que el resto de mortales no pueden? Un grupo de investigadores en Las Vegas se hicieron la misma pregunta e hicieron un hallazgo asombroso según fuentes de la cadena norteamericana CBS. Así, lo que descubrieron podría suponer un gran…
Los grandes grupos vitivinícolas locales tuvieron un buen desempeño en el primer semestre. Un incremento de 12,7% en los ingresos de las tres principales viñas del país (Concha y Toro, San Pedro Tarapacá y Santa Rita) se tradujo en que estas ganaran un tercio más (33,9%) que en los primeros seis meses del año pasado.…
La industria del vino de Australia redujo un 5,3% el volumen de vino exportado en el primer semestre de 2016, pero facturó un 1,8% más, al subir el precio medio un 7,5%. Según datos de Euromonitor International citados por Vinetur, se estima que en el periodo 2015-20, las ventas de vino aumentarán anualmente un 1,7%…
Que la suba de precios se duplicó esta temporada. Que es difícil encontrar volúmenes de vino de calidad en condiciones de ser adquiridos, en buena parte producto de la merma de cosecha. Con tres meses de vino nuevo, son varios los factores sobre los que se sustenta una tendencia incipiente que desde la industria vitivinícola…
Están abiertas las inscripciones para el XXX Concurso Nacional de Gastronomía que se realizará el 25, 26 y 27 de octubre, y que contará con las categorías Cocina Tradicional Chilena y Menú. El concurso se realizará en las depedencias del Colegio Técnico Profesional de Gastronomía y Hotelería (Achiga Comeduc), el cual es apadrinado por Achiga…
La Asociación Gremial de Viñateros del Secano de Cauquenes (VidSeca) formalizó esta semana el primer embarque de exportación a China de vinos de uva País de sus asociados, pequeños productores de vinos artesanales de la provincia de Cauquenes. Este primer envío será de 13.000 botellas de vino de uva País elaborado por VidSeca especialmente para…
Investigadores han descubierto una enzima que juega un papel principal en la formación de compuestos que dan a los vinos de crianza su particular aroma. La enzima en cuestión, denominada CYP76F14, pertenece a la familia enzimática del citocromo P450, un grupo de enzimas que están implicadas en la formación y la descomposición de varias moléculas…