Aunque este año 2025 la carga de fruta es menor en comparación con otras temporadas, este factor podría resultar beneficioso, ya que, permitiría una mayor concentración de aromas y sabores en las uvas. El director del Centro Tecnológico de la Vid y el Vino de la Universidad de Talca, Yerko Moreno, explicó que cada temporada…
El aroma del vino es el resultado de una compleja interacción entre compuestos químicos derivados de la uva, la fermentación y la crianza. Comprender la estratificación de los aromas y su evolución en el tiempo es fundamental para los enólogos. Este artículo explora los principales factores que determinan el aroma del vino y cómo se…
El último informe de Existencias de Vino emitido, recientemente por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), que contempla los volúmenes de vinos presentes en las bodegas al 31 de diciembre de 2024, excluido el vino para pisco, muestra una disminución de 13,92% respecto a las existencias de vino del año anterior, alcanzando los 1.292.456.534 litros…
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) patrocinará oficialmente el XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, organizado por la Asociación de Enólogos de América (AEA, conformada por Argentina, Brasil, Chile y Uruguay), a través de la ANIAE de Chile, y que se llevará a cabo entre el 4 y el 7…
Durante enero 2025, las exportaciones totales de vino alcanzaron a 71,6 millones de litros, por un total de USD 143,4 millones FOB, lo que representa un incremento de 11% en volumen y 4% en valor respecto a enero del año anterior, según informe de Odepa (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias) del Ministerio de Agricultura.…
El documento «Estado del Arte – Enoturismo», ofrece una visión detallada sobre el fenómeno del enoturismo a nivel mundial, sus fundamentos conceptuales, su evolución, los modelos de medición y la experiencia internacional, con especial énfasis en el enoturismo español. El documento inicia definiendo el enoturismo –también denominado turismo del vino– como aquella modalidad de viajes…
Con la aproximación del término del verano, comienzan las celebraciones en torno a la vendimia o cosecha de uvas en los valles vitivinícolas chilenos, extendiéndose durante el mes de Marzo y hasta Abril. En decenas de valles a lo largo del país diversas celebraciones se llevarán a cabo en torno al vino, siempre con espectáculos…
Los viñedos centenarios vienen a ser como las personas mayores: han vivido todo tipo de vicisitudes, de modo que no dejan de ser supervivientes, guardan nuestra memoria y, según la vida que hayan tenido, exhibirán mejor o peor salud a estas alturas. La comparación viene a cuento tras la charla que han mantenido tres expertos…
California ha experimentado su cosecha de uvas más pequeña en dos décadas, según el informe anual de la Grape Crush publicado por el Departamento de Alimentos y Agricultura del estado. En 2024, los agricultores dejaron sin cosechar hasta un 30% de sus uvas tintas, lo que representa la menor cosecha de uvas tintas desde 1999.…
El mercado mundial del comercio electrónico de bebidas alcohólicas continúa su expansión y se prevé que supere los 36.000 millones de dólares en 2028, según el último informe de IWSR. Tras un periodo de crecimiento irregular impulsado por la pandemia, el sector entra en una fase de desarrollo más estable, con un aumento del 20…
En conjunto con la Asociación de Enólogos de América (Argentina, Brasil y Uruguay), la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos (ANIAE) sigue trabajando en la organización del XVII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología, que se realizará entre el 4 y el 7 de noviembre de este 2025, en el Hotel Plaza San Francisco de…
El sector mundial del vino se reúne en la capital francesa en su principal feria internacional, ‘Wine Paris’, inaugurada este lunes en el salón Puerta de Versalles, en un contexto de temores por la política arancelaria de Donald Trump, con Estados Unidos como uno de los principales clientes del sector. La ministra francesa de Agricultura,…
Los fósiles de uva más antiguos encontrados tienen alrededor de 60 millones de años. Y las vides domesticadas, más de 11.000 años. La historia del vino está vinculada a fenicios, romanos, monjes medievales, colonizadores, científicos y también a los dinosaurios. Hace 66 millones de años, cuando el asteroide que impactó la Tierra acabó para siempre…
